Foto: da fonti aperte
Le lumache di carne e formaggio sono una combinazione vincente di cottura casalinga e servizio moderno.
Saporiti, succosi e molto appetitosi: ecco come dovrebbero essere i prodotti da forno per riunire tutta la famiglia a tavola. E se cercate il piatto perfetto per il pranzo della domenica, per una cena intima o anche per la tavola delle feste, non cercate altro che le lumache di formaggio e carne preparate con la pasta lievitata.
Questi involtini con carne, funghi e formaggio hanno una crosta dorata e croccante, un ripieno tenero e un aspetto originale che attirerà l’attenzione anche dei buongustai più esigenti. La ricetta non è solo deliziosa, ma anche piuttosto semplice da preparare. È facile adattarla ai propri gusti: si possono usare diversi tipi di formaggio, sperimentare con i condimenti o aggiungere le verdure preferite. E il processo stesso di formazione delle “lumache” si trasforma in un’attività creativa da condividere con i bambini. Potete scoprire come prepararle alla pagina samura_cooking.
Ricetta
Ingredienti:
- Manzo macinato 500g
- Cipolla media 1 pz.
- Funghi 200 g
- Sale
- Pepe
- Paprika
- Origano
- Impasto 300-350 g
- Formaggio duro 150 g
- Tuorlo d’uovo 1 pz.
- Semi di sesamo (o erbe secche)
Preparazione
- In una ciotola profonda, mescolate la carne di manzo macinata con la cipolla tritata finemente, i funghi e le spezie che preferite. Se si utilizzano funghi crudi, si possono soffriggere un po’ in una padella asciutta.
- Stendere la pasta in uno strato rettangolare sottile (circa 0,5 cm di spessore). Distribuire il ripieno di carne in modo uniforme sulla superficie.
- Per dare agli involtini una forma interessante, posizionare con attenzione la griglia del forno contro lo strato superiore del ripieno, premendo leggermente. In questo modo si creerà una guida visiva per tagliare la pasta a strisce larghe circa 3-4 cm.
- Posizionare una fetta di formaggio all’inizio di ogni striscia. Quindi arrotolare le strisce a forma di chiocciola, dal formaggio al bordo della pasta.
- Disporre le lumache formate su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellare con un tuorlo d’uovo sbattuto per ottenere una crosticina appetitosa. Cospargere con semi di sesamo, rosmarino o basilico essiccati, se si desidera.
- Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180°C.
- Cuocere per 20-25 minuti fino a quando la pasta è dorata e la carne è completamente cotta. Il tempo può variare a seconda del tipo di pasta.
Suggerimenti:
- Per un sapore ancora più ricco, aggiungete al ripieno un po’ di formaggio grattugiato, che si scioglierà durante la cottura e renderà la consistenza più densa.
- Se vi piacciono i piatti piccanti, aggiungete un pizzico di peperoncino macinato o di paprika affumicata.
- Le lumache finite possono essere servite calde o fredde. Sono ottime se accompagnate da una salsa di yogurt greco e aglio o da una semplice salsa di pomodoro.
Le lumache di carne e formaggio sono una combinazione vincente di cottura casalinga e servizio moderno. Non solo sono deliziose, ma sono anche belle da vedere, quindi provate a farle a casa. Forse questo piatto in particolare diventerà la vostra ricetta preferita, a cui vorrete tornare ancora e ancora.
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